États-Unis

Les États-Unis d’Amérique
En Amérique du nord, la fabrication du fromage a commencé quand, au XVIIe siècle, les premiers colons ont apporté leurs savoir-faire de production et de conservation du lait sous forme de beurre et de fromage. Le nombre de fromages fabriqués ne cessa d’augmenter avec l’arrivée d’autres colons européens. Les fromages de styles espagnol, suisse, hollandais français, anglais et italien gagnèrent en popularité. Ce n’est qu’au milieu des années 1800 que la production industrielle démarra, et plus particulièrement dans le Wisconsin, l’ « État du lait », avec ses riches et immenses pâturages et sont climat idéal pour la production laitière. Aujourd’hui, il existe des centaines de fromagers artisans qui produisent à travers le pays des fromages aussi uniques et originaux que leurs fabricants et leur terroir.

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