Type de fromage

Type de fromage :
Tous les fromages ne sont pas fabriqués exactement de la même façon, c’est pourquoi ils sont répartis en grandes familles. Toutes fois, il n’existe pas de système universel pour identifier les fromages. Chaque pays producteur dispose de son propre système.
Le système de classification sur ce site est simple. Les fromages sont triés en fonction  du type de fromage, de sa texture ; type de croûte et de pâte, mais également en fonction du type d’animal dont on utilise le lait, du type de lait et de sa provenance ou lieu de fabrication.
Le caractère, l’arôme et le goût spécifique à chacun sont influencés par les matériaux de base, fournissant ainsi une infinité de variétés à découvrir.
Les fromages sont définis en 7 types de fromage : frais, frais affinés, pâte molle à croûte fleurie, pâte molle à croûte lavée, pâte pressée cuite, pâte pressée non cuite, pâte persillée.