Brebis piment d’Espelette et poivrons

Description du produit

Le brebis piment est un fromage à pâte pressée, au lait cru de brebis des Pyrénées Atlantiques, au cœur du Pays-Basque fabriqué et affiné dans les saloirs d’Espelette. Fromage typique au goût unique le « ardi gasna » aux arômes inattendus et subtils.

Ce fromage fait parti des fromages parfumés en ajoutant des arômes au caillé des fromages à pâte pressé ou à pâte demi-molle

Caractéristiques :

Type de lait : Brebis

Lait : Cru

Pâte : pressée blanche à jaune en fonction de la durée de l’affinage

Croûte : frottée de couleur crème à grise en fonction de l’affinage

Texture : souple à sèche selon la durée d’affinage avec quelques ouvertures

Goût : franc

Odeur : agréable

Affinage : Entre 1.5 à 6 mois

Conservation : entre 12°C et 16°C, le fromage doit respirer dans un torchon, ou tout emballage qui le laisse respirer.

Liste d’ingrédients :

Lait cru, présure, ferment et sel, poivrons en dés (0.9%) et piment d’Espelette (0.02%)

Comment le déguster ?

Le brebis piment se déguste en salade, à l’apéritif en petit cube, ou tout simplement sur un plateau de fromage. Il peut être dégusté fondu, sur des pommes de terre, en raclette ou en gratin.

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