Description du produit
Le Gorgonzola à la cuillère, ou gorgonzola Dolce DOP Baruffaldi appelé l‘Angelo, l’ange en français, est un chef-d’œuvre de douceur, d’onctuosité et de goût auquel il est impossible de résister. Son nom est un hommage à l’ arrière-grand-père Angelo Baruffaldi , le premier de la famille à parier sur l’unicité de leur Gorgonzola Italien.
Le lait est de la plus haute qualité, il provient de vaches paissant en liberté dans la plaine lombarde-pièmontaise.
Ensuite c’est au temps et à la nature de faire le reste. Après le façonnage du fromage et le salage, l’assaisonnement doux et lent sur des planches de bois, donne au gorgonzola cuillère des arômes et un goût unique.
Liste des ingrédients :
Lait de vache pasteurisé, sel, présure, pénicillium, ferments lactiques.
Le Gorgonzola fait partie des fromages « naturellement sans lactose* ». C’est grâce aux bactéries lactiques qui lors de la fermentation consomment ce sucre naturellement présent dans le lait.
* lactose moins de 0.1g/100g, contient du galactose
Le Penicillium utilisé dans le Gorgonzola est certifié sans gluten
Comment le déguster ?
Un délice avec des pâtes et des gnocchis , incroyable avec de la polenta.
Il se marie parfaitement avec tous les légumes crus et cuits.
Essayez-le en association avec du potiron et des fruits sucrés, en sirotant un vin rond ou une bière trappiste.
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Chrystèle Caruana –
Je l’ai fait en sauce pour accompagner une entrecôte. Mes invités ce sont régalés.