Description du produit
Saint-Nectaire Fermier, le Médaillé fabriqué à la ferme et affiné 28 jours, dans les caves de Paul Dischamp, en Auvergne, plus précisément à Sayat. Il a une texture crémeuse et souple. Il délivre à la dégustation des saveurs délicates et douces. Sa palette aromatique est assez variée, mais dominée par des goûts lactiques.
Caractéristiques :
Type de lait : vache
Lait : cru et fermier
Type de pâte : Fromage à pâte pressée, non cuite
Aspect croûte : moisissures blanches à grises sur fond orangé éventuel
Couleur pâte : crème pâle à jaune pâle
Texture : souple, fondante, onctueuse
Goût : Franc et savoureux, goût noisette
Affinage : affiné 28 jours sur des clayettes en bois d’épicéa
Liste des ingrédients :
LAIT cru de vache (seul allergène) – Présure – Sel – FERMENTS lactiques et d’affinage
Comment le déguster ?
Le Saint-Nectaire Médaillé se déguste au petit déjeuner aussi bien qu’à la fin d’un repas, tel quel avec du pain croustillant. Il pourra s’accorder avec un Maranges 1er Cru du domaine Edmond Monnot et Fils. La finesse du pinot et le coté masculin des maranges se marient harmonieusement avec le crémeux et l’authenticité du Saint-Nectaire fermier Médaillé.
Découvrez dans les même type de fromages : Le maréchal, le Kaltbach Onctueux et Corsé ou encore l’Appenzeller .
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