Kaltbach Onctueux et crémeux

Description du produit

Le Kaltbach est un fromage onctueux et crémeux, à la crème suisse, un fromage fabriqué à Kaltbach  en suisse à pâte pressé non cuite au lait de vache pasteurisé.

Les meilleures meules sont affinée dans une grotte de grès, à 15 mètres sous terre. Le quartz de cette grotte offre l’humidité (95%) et la température idéale pour affiner ces fromages, (température de 12,5°C toute l’année). Il faut beaucoup de patience pour atteindre la maturité et l’affinage de ce fromage de qualité.

Il y a 22 millions d’années, l’eau et la glace ont façonné une véritable merveille de la nature, la grotte de grès de KALTBACH. En 1953, des fromagers de la région ont fortuitement découvert que les conditions spéciales de la grotte permettaient d’affiner le fromage d’une manière unique au monde.

Caractéristiques :
Type de lait : vache
Lait : pasteurisé
Fromage : fromage à pâte pressé non cuite mi-dure
Croûte : croûte noire-brune
Pâte : pâte mi-dure jaune claire
Texture :  douce luxueusement lisse grâce à la crème suisse
Goût : goût aux noix
Matières grasses : 56%
Sans lactose

Liste des ingrédients :
Lait suisse, sel, ferments lactiques, présure
Conservation : entre 4°C et 8°C

Le Kaltbach est un fromage crémeux . Il peut-être associé à des fruits frais. Vous pouvez le déguster avec un vin blanc léger et il est aussi délicieux en cuisine. Voir la recette de Rösti au fromage avec ce fromage à la crème cliquez-ici.

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