Bethmale chèvre

Description du produit

Produit dans les Pyrénées, en Ariège exactement, par une fromagerie artisanale, Jean Faup, le Bethmale est l’un des fromage de vache les plus réputés de la Région.
Il porte son nom de son village d’origine et arbore un sceau royal, car on dit qu’au XIIe siècle il était apprécié par le roi Louis VI.
Ici, dans notre boutique, vous découvrirez le Bethmale au chèvre. Ce fromage est un fromage au lait de chèvre pasteurisé, lait de plaine et de montagne, de fabrication traditionnelle, un fromage à pâte pressée non cuite dont la  croûte est naturelle, fine et orangée. Il est affiné pendant 12 semaines.

Caractéristiques :
Type de lait : de chèvre
Lait : lait pasteurisé de plaine et de montagne
Odeur : odeur prononcé
Goût :  frais et typé mais délicat, il devient plus fruité avec l’âge.
Aspect : Sa pâte est blanche et compacte, sa croûte est lavée de couleur orangée
Texture : Onctueuse

Liste des ingrédients :
Lait de chèvre pasteurisé, sel, présure, stabilisant : chlorure de calcium, conservateur : lysozyme (issu d’œufs), ferments lactiques.

Conseils et recommandations pour l’entreposage :
À conserver de préférence entre 4 et 10°C pendant 90 jours.

Possibilité d’utilisation :
Accompagnez-le d’un vin fruité et robuste, comme le fitou, le corbières, le roussillon ou le madiran.

Si vous aimez le Bethmale au chèvre, peut-être aimeriez-vous le Boer’n Trots Croûte de miel qui est également un fromage de chèvre à pâte pressée non cuite, crémeux et fondant avec un léger goût sucré.