Description du produit
Le Shropshire blue est un fromage à pâte persillé, crémeux et piquant.
La fabrication de ce fromage au nom étrange, car il a été créé en 1970 à Inverness, en Écosse, repose sur la recette du Stilton, à laquelle on a ajouté de l’annatto pour donner cette couleur orange séduisante. Il a finalement été adopté par les fabricants de Stilton.
Plus doux que le stilton, mais tout aussi crémeux de texture ; ses marbrures bleues contrastent avec l’intérieur orange, et on décèle une note de caramel derrière son piquant épicé et persillé.
Caractéristiques :
Type de fromage : fromage à pâte persillée
Couleur : Ivoire, veines bleues
Goût : Crémeux et piquant
Croûte : Croûte naturelle
Liste des ingrédients :
Lait de vache pasteurisé, sel, présure végétale, ferments lactiques, ferments d’affinages, absence d’OGM, Colorant rocou E160b
Comment le déguster ?
Le Shropshire blue est spectaculaire émietté sur des salades ou fondu dans des soupes, ce fromage trouve également sa place sur un plateau, accompagné d’un porto ou d’une bière brune.
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Chrystèle Caruana –
Moi qui aime pas le bleu, j’ai été agréablement surprise par ce fromage, doux et onctueux. Sa texture est friable et ce côté cheddar adouci vraiment ce bleu. Une véritable découverte. Très bon !