Brebis au bleu Urdina

Description du produit

Urdina est fromage de brebis fabriqué en haut Béarn au cœur du Pays Basque, une pâte persillée, un bleu, d’ailleurs “Urdina” signifie bleu en Basque.

Caractéristiques :

Le brebis au bleu Urdina est un fromage cylindrique à talon légèrement convexe

Sa croûte est de couleur jaune orangé à gris

Sa pâte est une pâte pressé non cuite avec un persillage par des moisissures bleues-vertes. De Couleur crème avec un léger halo plus sombre à la périphérie de la croûte caractéristique du fromage de brebis

Sa texture est ferme et de coupe franche

Son goût est fruité et franc de brebis, il est puissant

Liste des ingrédients :

Composition : 100 % lait de brebis entier pasteurisé

Type de fromage : fromage à pâte pressée non cuite

Affinage : 45 jours minimum

Matière grasse dans produit fini : 31 % en moyenne de matière grasse

Conservation :

À stocker entre + 2 °C et + 8 °C

Durée de vie : 80 jours

La fromagerie Matocq, fabrique et affine ses fromages dans ses caves,  dans la plus pure des traditions avec ses trois races de brebis locales.

Elle offre ainsi des produits d’exception, généreux, d’une qualité irréprochable pour ravir le palais des plus exigeants !

Accompagnement :

Le brebis au bleu urdina peut se déguster cru mais également cuit dans différentes recettes.

Si vous aimez les pâtes persillées eu lait de brebis, vous aimerez peut-être le Roquefort Vernières « Black Label »