U Pecurinu tomme Corse

Description du produit

U Pecurinu est une tomme corse au lait de brebis. C’est un fromage à pâte pressée cuite à texture ferme et au goût parfumé. Cette tomme est fabriquée à Vescovato en Haute-Corse, par des maîtres affineurs  Piercci depuis 1912.

Il existe presque autant de tommes corses que de villages corses. Selon la durée de l’affinage, elles peuvent rester parfumées ou devenir très corsées.

Caractéristiques :

Type de lait : brebis

Lait : lait entier pasteurisé

Type de fromage : Pâte pressée cuite

Provenance : Corse

Croûte :

Texture : ferme

Goût: parfumé

Matières grasses : 27% de matières grasses

Affinage :

Conservation : entre 4°C et 8°C

Liste des ingrédients : lait entier pasteurisé, sel, ferments, conservateur E1105 (blanc d’œuf)

Comment le déguster ?

Découpée en triangles décroutées, la tomme U Pecurinu se déguste à l’apéritif ou en fin de repas, accompagné de confiture de figues avec un vin rouge fruité corse.

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