Pecorino di Sardegna

Description du produit

Fabriqué avec du lait entier de brebis, le Pecorino di Sardegna est un fromage affiné.
Pecorino di Sardegna se distingue par sa saveur typique riche et aromatique et lorsqu’il est coupé, il libère son arôme intense, marqué et incomparable.

Caractéristiques :
Fromage de brebis de table ou à râper.
La pâte de couleur jaune paille est friable avec de petits trous.
La croûte, qui tend au brun, est lisse et mince.
La saveur est intense et aromatique.
La structure est mi dur
Affinage minimum 90 jours

Conditions de stockage :
Conserver à température entre 6° et 12°C, pendant 60 jours.

Liste des ingrédients :
Lait de brebis entier pasteurisé, présure, sel, croûte traitée avec agent de conservation E203/E235 et colorants E150d/E160b NON COMESTIBLE

Un peu d’histoire :
Depuis trois générations, Ciresa consacre le plus grand soin à la production de fromages, avec un souci particulier de l’authenticité des produits et de la sélection de méthodes respectueuses de l’environnement.
Pour bien comprendre l’histoire d’une entreprise comme Ciresa, il est essentiel de contextualiser le lieu où elle est née et a grandi : Valsassina.
Dans ces lieux, il est encore pratiqué aujourd’hui l’alpage, c’est-à-dire l’estive de haute montagne, considéré comme l’un des éléments de base pour le maintien de la transformation traditionnelle des fromages et de certains produits typiques.

Pour en savoir plus sur le”fromggi Ciresa Le vette del sapore” ciquez-ici.

Comment le déguster ?
Avec de la soupe à l’oignon et des plats à base d’agneau. C’est aussi un des ingrédients des culingiones, sorte de raviolis locaux à la ricotta et aux herbes. Avec un dolcetto di doglioni ou un nuragus di cagliari

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