Tricorne cendré

(1 avis client)

5,90

Le tricorne doit son nom à sa forme triangulaire. Il se déguste plutôt moelleux, après douze à quinze jours d’affinage seulement.
la pièce 180g

sebastien-aulanier-fromager-loire-atlantique-savourez-vos-idees-vente-de-fromage-au-lait-de-chèvre fromagerie-en-ligne-savourez-vos-idees-sebastien-aulanier-fromager-origine-des-fromages-nouvelle-aquitaine fromagerie-en-ligne-savourez-vos-idees-sebastien-aulanier-fromager-type-de-fromage-au-lait-cru

Produit en rupture de stock ou hors saison

Description du produit

Le tricorne cendré est un fromage au lait de chèvre, fabriqué dans le Poitou, à Parthenay, par Johnny Blanc, artisan fromager. Le tricorne doit son nom à sa forme triangulaire. Il se déguste plutôt moelleux, après douze à quinze jours d’affinage seulement. La saveur assez subtile du tricorne apporte avec elle des réminiscences d’odeurs de campagne.
Fromage lactique affiné au lait cru de chèvre. Au cour de sa fabrication, le fromage est enrobé de sel et de cendre de bois. Il se présente donc ici cendré. Il s’agissait jadis de les protéger contre les insectes et d’accélérer leur assèchement superficiel.

Caractéristiques :
Type de lait : chèvre
Lait : cru
Origine : département des Deux-Sèvre -France
Classification : Pâte molle ou fromage frais affiné
Matière grasse : 20%
Taux de sel : 1.2 à 1.5%
Forme :  triangle épais , 10 cm de côté, 3 cm d’épaisseur
Poids : 180g
Goût : parfumé
Texture : moelleuse
Affinage : 12 à 15 jours

Liste des ingrédients:
lait cru de chèvre, ferments lactiques, présure, sel, cendre végétal

Conservation : Au frais. 7°C max

Comment le déguster ?
Il est préférable de manger le tricorne cendré frais accompagné d’un vin blanc sec de la Loire, comme un sancerre ou d’un chinon.

Si vous aimez le chèvre, pour quoi ne pas composer un plateau de fromages uniquement de chèvres : Écrou du fromager cendré, Crottin de Chavignol Fermier AOP, Banon et vous pouvez également ajouter des fromages de chèvre à pâte pressée non cuite, comme : Bethmale chèvre ou un Boer’n Trots Croûte de miel chèvre.

Informations supplémentaires

Poids 0,180 kg
Fromage

Lait

1 avis pour Tricorne cendré

  1. Chrystèle Caruana

    Un de mes chèvre préféré. Il est doux et crémeux

Ajouter un Avis

Vous aimerez peut-être aussi…

Qu'avez-vous pensez de ce fromage ?

Pour aidez les internautes, votre avis compte. Dites-nous ce que vous avez pensez de nos fromages.